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区块链用于食品行业将解决食品安全和可追溯的问题

2019-02-18 16:00:14 171 文章来源:汉全区块链 作者:Thinker

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  区块链可用于废物及循环再造业,以确保新鲜食物供应链内的食物安全;然而,解决方案需要可靠的数据才能工作。

  区块链是一种分布式数字账本技术。最初是为加密货币开发的,它被认为是安全的和不可变的,因为数据存储在分布式服务器上,在区块链上的其他人不知道的情况下不能更改。区块链还能够实现在满足指定条件时自动执行的“智能合约”。

  区块链可用于垃圾和回收行业,帮助确保新鲜食品供应链中的食品安全,提供可追溯性,并可能防止在处理或分发食品时出现错误。加州圣何塞Zest Labs负责营销的副总裁Kevin Payne表示,这尤其适用于导致召回或食源性疾病爆发的问题。

  他表示:“然而,要想成功做到这一点,解决方案需要在产品在供应链上流动的过程中,获得有关产品状况和加工合规性的可靠数据。”“当正确的数据和区块链结合在一起时,我们就有可能超越事后取证分析,对cold链进行主动管理,在问题变成代价高昂的问题之前预测并作出反应。”

  许多行业专家都称赞了区块链技术的优点。有些人把它描绘成解决供应链管理各方面问题的灵丹妙药。

  Payne说:“从我们的优势来看,我们已经将区块链支持集成到我们的Zest新解决方案中,并且发现许多供应商正在探索区块链,并询问我们有关它的问题,但是很少有供应商(如果有的话)正在尝试或实现它。”“更大的挑战不在于区块链本身,而在于收集数据输入区块链。”许多食品行业仍然以纸张为基础,尽管像农产品可追溯倡议这样的努力帮助简化了数据收集,但数据往往是不完整的、未经审计的,而且可能不准确。所以,如果你把不好的数据放进区块链,它在可追溯性和食品安全方面的价值可以忽略不计。

区块链用于食品行业将解决食品安全和可追溯的问题

  根据费城AgroFresh公司的FreshCloud全球基础设施和分析总监Kim Bui的说法,区块链是一项尚处于起步阶段的技术,相对而言不稳定,成本高昂,而且部署规模复杂。

  他表示:“目前,新鲜农产品中的区块链仅限于食品安全和原产地等利基应用。”区块链的用例包括数据集成的元素,用于跟踪从字段到分支、所有权和质量的产品。区块链分布式账簿可以解决新鲜农产品和腐败中的某些关键问题,包括低效、流程不透明和欺诈。在新鲜农产品行业,最有价值的改进来自于不断增加的新鲜度和安全性。种植者和零售商需要减少浪费和腐败,并延长购买后的保质期。

  Bui说:“很少有公司有兴趣领导开发一种对整个行业都有利的公用事业。”“因此,在生鲜农产品行业,区块链的开发进度低于预期。”然而,一些行业财团对区块链进行了更严格的审查,并采取了更实际的开发和融资方式。

  Payne说,最引人注目的区块链项目是IBM食品信托基金,由IBM和选定的零售商和供应商组成。

  “我认为该行业将密切关注2019年的推广和效果。”我们看到其他一些科技公司也在使用区块链运行测试项目。

  为了实现广泛的应用,任何新技术都需要为其所有组成部分、供应商和零售商提供价值。Payne表示,当整个供应链的价值得以确立时,采用度将会提高。

  他表示:“2018年初,区块链是所有新鲜食品行业趋势的宠儿,许多人表示,它将解决食品安全和可追溯问题。”但随着各种食品安全事件的爆发没有得到解决,这种早期的炒作在年中逐渐消退。“我们预计,到2019年,除了沃尔玛的计划外,还将继续进行试验和测试,可能还会在今年晚些时候进行一些规模较小的部署。”

  Bui同意在食品供应中采用区块链技术将是缓慢的。

  他表示:“鉴于区块链缺乏令人信服的大规模用例,以及生鲜农产品行业缺乏战斗口号,我相信2019年将是2018年的重演。”“归根结底,区块链解决方案需要展示它们将如何彻底改变交易处理,并导致材料成本的降低和效率的提高。”该行业需要证明,提高利润率和减少浪费方面的好处,如何证明市场基础设施和数据治理方面所需的变革是合理的。

  与食品安全有关,供应商、物流公司和零售商需要利用区块链,使其具有有效的可追溯性和透明度。Payne说,重要的是要收集从收获到配送到零售商的所有数据,因为这些数据可能会对整个供应链的新鲜度、质量和食品安全产生影响。

  

本文链接:http://www.hqqukuai.com/news/46.html

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