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区块链,会是解决食品安全的最佳武器吗?

2019-02-18 14:29:46 199 文章来源:汉全区块链 作者:Thinker

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  导读:近日,汉全区块链科技有限公司上线了区块链食品安全溯源系统,利用区块链不可篡改的特性,为生鲜食品流转的各环节进行存证,多方面促进食品安全。

  自古以来,中国人都是一个民以食为天的民族。饮食文化是中国文化中不可或缺的一部分。

  但是,近些年来,中国的食品安全问题层出不穷,每年频频出现的重大食品安全事件,不仅严重影响到消费者的身体健康,造成了巨额的财产损失,而且也影响到了中国的经济发展,食品出口,社会稳定等一系列的问题。因此,如何保障食品安全问题,成为各大企业和各级政府监管单位当下最迫切要解决和探讨的重要事情。

  从2005年起,“孔雀石绿”事件开始,消费者经过了苏丹红鸭蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、福喜问题肉……主食副食、鱼肉蔬菜,吃喝涉及到的方方面面,都被爆出各种安全问题。

  种种这些安全事件,给社会敲响了一个警钟:如何有效的解决生活中消费者的食品安全供给问题?

  一、政府监管,出台食品安全法,加大对违法生产企业的查处力度

  二、企业自查,建立完善的产品溯源体系,对原材料到生产到运输的各个环节进行监督管理,提高产品安全性管控。

  今天,笔者就跟大家聊聊溯源。

  关键词:食品安全溯源系统

  食品质量安全溯源系统是是一套利用自动识别和IT技术,帮助食品企业监控和记录食品种植(养殖)、加工、包装、检测、运输等关键环节的信息,并把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、短信等途径实时呈现给消费者的综合性管理和服务平台。

  字面上很容易理解,食品的安全溯源,就是将食品从原材料、生产、出厂检测、运输等相关的流程信息,一一记录下来,并且存储在管理平台上,让消费者可以通过扫码、终端查询、互联网等渠道,查询到自己所购买的产品,是否存在安全风险等信息。

  这样看来,似乎食品安全的问题,完全已经通过这个溯源系统得到了完美的解决,消费者可以不再顾忌自己买到的产品会存在安全问题。

  但是,事实真的就如此简单了吗?

  笔者特地在网上找了一个食品安全溯源系统的图片给你们:

区块链,会是解决食品安全的最佳武器吗?

  图片来源:cvonet

  从图片上可以看出,虽然消费者和监管机构可以从安全数据中心上查到各个环节的信息,但是假设其中一个管理平台或者多个管理平台的数据,在上传到数据中心时已被篡改,那消费者和监管机构从数据中心上查询到的信息,本身就已经是安全问题了。

  这就是传统溯源系统面临的其中一个问题:数据容易被篡改。

  当神秘的中本聪发布了一篇论文《比特币:一种点对点的电子现金系统》后,很多人都将此看作是区块链的起点。

  十年来,因为区块链不可篡改、可追溯、分布式记账等众多特性,越来越多的人不断探讨和研究区块链技术在各个领域的应用的可能性。

  这个新兴的技术,也让人看到了它在食品安全及溯源方面极大的潜力,很多企业都致力于区块链溯源的研究,都希望通过区块链技术来解决食品安全的痛点和消费者的信任问题。

  那么,区块链+溯源,是否真的可以更好的解决食品安全这一民生问题呢?

  食品追溯远远不是一个简单的线性逻辑,它是一个综合的、立体的、全新的体系。

  目前食品追溯缺乏统一的标准,缺少先进技术,追溯能力较弱。传统技术在食品溯源应用中存在局限性,国内现行的条形码、标识符甚至射频识别,都存在数据造假现象,无法从根本上解决通过复制和转移防伪标识进行造假的问题。而具有去中心化和不可篡改特点的区块链技术,理论上能够保证信息的可靠性,可以解决现行追溯链条的关键痛点。

  通过与区块链的结合来实现产品身份信息自证,或将成为整个溯源行业的信任门槛,极大可能从根本上改变生产主体、防伪追溯服务商“自说自话”的局面,提升第三方联合体背书的技术基础。将区块链技术与产品防伪、产品溯源深度结合研发的区块链防伪溯源系统,不仅可以让技术服务、商、生产厂商凭此自证清白,也能让政府监管更加有迹可循,呈现给消费者的信息更加真实可靠。加强各方互信,最终提升食品安全溯源的有效性、真实性。

  1、供应商:自动核对业务记录

  

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